Cristina Sombray: Chef de Cocina Japonesa

Dedicada a la cocina profesional desde hace 20 años, y aprendiz de profesionales como Kenshiro Azuma, Masahito Okazoe y Fumimasa Murakami, es una de las pocas españolas que se ha formado en la prestigiosa Tokyo Sushi Academy de Japón.
Con experiencia en restaurantes tradicionales como Uosaburo, Munakata y Hachitora en Japón, e Izariya Madrid, Crudito y 99 Sushi Bar en España.

Usando técnicas tradicionales, inspirándose en el Edomae Sushi y la cocina Kaiseki, con ingredientes de la más alta calidad, ofrece una propuesta basada en la sencillez y el equilibrio.

Ganó el Campeonato «Japanese Culinary Arts Awards» Europa 2024, y representó a España en la final japonesa de Kyoto compitiendo con los mejores chefs japoneses de todo Japón.

Ganadora del «European Sushi Championship» 2025, convirtiéndola en la primera mujer conseguir un título así. Premio que dedicó “a todas las mujeres”.

Ha sido premiada con las medallas de Bronce y Plata de »Taste of Japan», avaladas por el Gobierno de Japón en reconocimiento a la cocina auténtica.